Как выбрать фрукты, овощи и ягоды:

- приобретать овощи, фрукты, ягоды следует только в санкционированных
предприятиях торговли, а не в стихийных палатках и киосках;
- не приобретать овощи, фрукты и ягоды с признаками гниения,
повреждениями кожуры и другими внешними признаками не
качественности;
- нужно избегать продукцию, имеющую подозрительные пятна,
искусственный блеск или повреждения. Стоит воздержаться от покупки
мягких, затхлых и залежавшихся товаров, неестественно ярких, больших и
ровных овощей;
- должен быть документ подтверждающий качество и безопасность, с
которыми покупатель так же вправе ознакомиться;
- реализация картофеля, свежей плодоовощной продукции, в т.ч. бахчевых
навалом, с земли не допускается. Продажа бахчевых культур частями и с
надрезами не допускается.
Как правильно мыть фрукты и овощи?
Корнеплоды (картофель, редис, морковь, свеклу и т.п.),
нужно немного подержать в тёплой воде. Затем тщательно
очистить щёткой, и хорошо промыть.
Капусту (белокочанную, пекинскую и др. листовые
виды) перед промыванием прохладной водой нужно
очистить от верхнего слоя листьев.
Цветную капусту перед споласкиванием прохладной
водой разделить на соцветия и освободить от потемневших
участков.
Зелёный лук, укроп, петрушку, кинзу,
щавель, салатную зелень нужно перебрать,
удалить корни, пожелтевшие и поврежденные
листья. Далее зелень замочить в прохладной
воде на 15 минут, периодически меняя воду и
разбирая зелень по отдельным
листочкам и веточкам, пока на дно не осядет вся грязь и вода
не станет чистой.
После этого зелень нужно тщательно ополоснуть проточной
водой. Зелень рекомендуется выдерживать в 3%-ном растворе
уксусной кислоты или 10%-ном растворе поваренной соли в
течение 10 мин, с последующим ополаскиванием проточной
водой.

Виноград надо промывать под «душем» из-
под крана. После мытья — дать воде стечь.
Если гроздья тугие, то их нужно разделить с
помощью ножниц, но не отрывать ягоды.
Мыть нужно любые овощи, фрукты и ягоды – не важно, куплены они в
магазине, на рынке или выращены самостоятельно.
Употребление немытых плодов грозит кишечными инфекциями,
отравлениями, поражениями разных систем органов, которые в редких
случаях могут даже привести к летальному исходу.
Следуйте рекомендациям и будьте здоровы!